ニュース - 夏の果物や野菜を冬に食べるには？

さまざまな果物や野菜がいつ旬を迎えるかを正確に思い出すのは難しい場合があります。特に現在、世界中から非常に多くの農産物が輸入されており、パイナップルやマンゴーなど、通常は食べられない品種が常に大量に入手できるようになっているため、変わりやすいイギリスの気候ではうまく育たない！しかし、農産物が最適な状態になったときに購入できるようにすることで、英国の農家を祝ってはいかがでしょうか?これはイギリスのビジネスを後押しするだけでなく、誰もが旬の食材を使って料理する姿勢を持てば、外国からの輸入への依存は減り、2017年のアイスバーグレタスの大不足のような大惨事も避けられるでしょう…だから、自分自身を教育しましょう！

夏は最高の英国料理が旬を迎える時期です。6 月から 8 月にかけて、以下のような最も新鮮で熟した果物や野菜を見つけることができます。

果物：ブルーベリー、カラント、エルダーフラワー、プラム、ラズベリー、イチゴ、テイベリー（ブラックベリーとレッドラズベリーの交配種）。

野菜: ナス、ビーツ、ソラマメ、ブロッコリー、ニンジン、ズッキーニ、キュウリ、ウイキョウ、生エンドウ豆、ニンニク、インゲン、レタス、サラダ葉、新じゃが、大根、ルッコラ、ランナービーンズ、サラダオニオン、スイバ、トマト、クレソン。

すぐに家族のお気に入りとなり、家の定番になる新しいレシピをいくつか学んで、これらの美味しくて新鮮な食材を最大限に活用してみてはいかがでしょうか?

材料：フジッリパスタ、ポークソーセージ、ニンニククローブ、赤唐辛子、フェンネルシード、ダブルクリーム、全粒マスタード、すりおろしたパルメザンチーズ、ルッコラの葉。

このイタリア風の料理は、英国の伝統的な食材を使って簡単に自宅で作ることができます。このおいしい料理には、フェンネル、ルッコラ、ニンニクという季節の野菜が 1 つ、2 つではなく、3 つも含まれています。フェンネルと豚肉の相性は抜群で、クリーミーなマスタードソースが家庭料理のような居心地の良い雰囲気を与えています。パスタの茹で方を知っていれば、これは簡単なはずです。

年末に使用するために新鮮な食材を保存したい場合、または単にチャツネやサイドディッシュを作るために使用するためにピリッとさせたい場合は、ピクルスが最適です。ピクルスは、野菜を塩漬けの塩水または酢と一緒に密閉したピクルス瓶に入れ、食べたくなるまで保存および発酵させる料理技術です。ただし、ピクルスにできるのは野菜だけではありません。フルーツのピクルスは肉と一緒に食べると最高に美味しいです。例としては、牛肉のハンバーガーの上にリンゴのピクルスと豚肉、トマトのピクルスを乗せたものなどがあります。

投稿時刻: 2022 年 5 月 5 日他のブログ